Изолят — сывороточный протеин, из которого убрали почти всё лишнее: 90% белка, минимум лактозы, жира и углеводов.
Оба делают из молочной сыворотки, разница — в степени очистки. Концентрат содержит 70–80% белка, остальное — лактоза, жир и влага. Изолят проходит дополнительную фильтрацию, и белка в нём 88–92%, а лактозы остаётся меньше грамма на порцию.
Тем, у кого от обычного протеина тяжесть или вздутие — чаще всего причина именно в лактозе.
Тем, кто считает калории и углеводы: порция изолята — это почти чистый белок, около 110 ккал против 130 у концентрата.
Тем, кто хочет более быстрого усвоения: без жира белок доходит до мышц чуть скорее, и изолят часто берут именно сразу после тренировки.
Изолят дороже концентрата примерно на треть. Если обычный протеин вы переносите хорошо и не считаете углеводы до грамма — переплата необязательна: белок в обоих одинаковый. А вот при непереносимости лактозы разница ощутима с первой порции.
Порция 25–30 г на 250–300 мл жидкости. Изолят хорошо растворяется в воде и не густеет, поэтому его удобно пить сразу после тренировки, когда тяжёлая молочная смесь нежелательна.
| Показатель | Концентрат | Изолят |
|---|---|---|
| Белка в порции 30 г | 22–24 г | 26–27 г |
| Лактозы в порции | 1–2 г | меньше 1 г |
| Калорий в порции | около 130 | около 110 |
| Цена | ниже | выше примерно на треть |
Он очищеннее: 88–92% белка против 70–80% и меньше грамма лактозы на порцию. Если концентрат вы переносите хорошо, переплата необязательна — белок в обоих одинаковый.
Меньше грамма на порцию — это в разы меньше, чем в концентрате. Большинство людей с непереносимостью лактозы переносят изолят без проблем, но полностью безлактозным он не является.
Он удобен на дефиците калорий: почти чистый белок, около 110 ккал на порцию. Но вес снижается от дефицита калорий, а не от вида протеина.